EL PODER DE LA PROTEINA

Proteínas son componentes orgánicos naturales que componen nuestro cuerpo. Se dividen en dos grupos: aquellos que son de origen animal y los que son de origen vegetal. Las proteínas que son de origen animal contienen todos los aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo según su estructura, su cantidad y calidad. (aminoácidos son unidades de proteína básica que se crea de la desintegración de la proteína en el intestino en el proceso de la digestión). La soja es un componente vegetal, el único que contiene todas los aminoácidoוs necesarios. Las diferentes proteínas se diferencian una de la otra en las cantidades, número, orden y la relación de aminoácidos que las componen. Nuestro cuerpo está compuesto por 20 aminoácidos; 8 de ellos no los puede producir nuestro cuerpo (se llaman esenciales) y es por eso que debemos recibirlos de los alimentos. Según informes de la FDA de alimentos en USA todo humano necesita un gramo de proteína por cada Kg. de peso en su cuerpo. Por ejemplo, un hombre cuyo peso es 80 kg. necesita comer 80 gr. de proteína al día. Los niños en etapa de crecimiento, mujeres que están dando de mamar y personas que están en una etapa de enfermedad o sanando, necesitan un menú con mayor cantidad de proteína. Mujeres embarazadas en la segunda mitad del embarazo necesitan brindarle al bebé mayor cantidad de alimentos y ellas también deben ingerir una mayor cantidad de proteína: hasta 1,2 gr. de proteína por kilo de su peso al día. Esta cantidad es la que deben recibir también los adolescentes entre 13 y 20 años.